エシカルスピリッツは、廃棄予定の食材をアップサイクルしてクラフトジンを生産し、また農耕地の再生に貢献する、『社会や環境に優しいお酒』です。

魅力は味わいだけではない。エシカルスピリッツがこだわる社会貢献性をお伝えします。

廃棄されるはずの食材をアップサイクル

エシカルスピリッツは、酒かすや余剰ビールなど、廃棄予定の食材をアップサイクルしたエシカルなジン。

日本酒の製造過程で発生する酒かすを、ジンとして生まれ変わらせ、有効活用しています。

日本酒は、『酒（SAKE）』として世界的に有名であり、多くの人に楽しまれている一方で、製造過程で発生する酒かすの市場価値は低く、廃棄されてしまうもの。そんな酒粕に日本酒に勝る価値をつけたいという想いから、エシカルスピリッツは誕生しました。

また、酒かす以外に、バドワイザー社と協力しビールも再利用。外食需要の低減で8万杯が廃棄予定でしたが、それを見事にアップサイクルさせたクラフトジンです。

農耕地の再生まで

エシカルスピリッツは、食材の再利用のみならず、耕作放棄地の再生に以下のように取り組んでいます。

• エシカルスピリッツ(200ml)が売れるごとに、耕作放棄地を使って200m分の酒米の生産する
• 3年で都内の耕作放棄地（田んぼ）すべての再生を目指す

耕作放棄地は水害増加や、獣害、病虫害の原因にもなるため、大きな社会貢献に繋がります。